Kurti Spezial, versteht sich (Folge 2: ‚Überraschungs(zauber)ei‘ und Alternativen)

 

Folge 2: ‚Überraschungs(zauber)ei‘ und Alternativen

In dieser Folge stellte Kurti sich die Aufgabe aus Zutaten, die er in seiner Küche fand, ein Gericht zu zaubern. Diese Aufgabe können auch Sie wiederholen, schauen Sie sich Sonntag Abend in Ihrer Küche um und fragen Sie sich, was noch da ist. Auch wenn die gefundenen Zutaten auf den ersten Blick nicht zusammenpassen, kein Problem: Sie finden einen Weg und zur Not können Sie bei Ihren Freunden nachfragen, sich Ratschläge einholen. Kurti machte es genauso.

Kurti fand in seiner Küche: Ein Glas Retzersalzgurken, eine Packung Semmelwürfel und schließlich noch eine Banane.

Kurti bereitete aus den Zutaten Laberln: Zuerst die Salzgurke und die Banane schneiden und alles mit den Semmelwürfeln vermengen. Aus der Masse Laberl formen und im Toaster braten.

Hinweis: Man soll sich nicht von der unappetitlichen Erscheinungsform ablenken lassen. Es schmeckt besser als es aussieht und als Kurti zugeben mag.

Die Alternativvorschläge von Kurtis Freunden

Pepi: Pizza bestellen. Kurtis Lieblingspizzeria ist Luigis Pizza originale. Empfehlenswert ist das Menü commissario: Ein Tiramisu und drei Bier. Wenn der Hunger ein größerer ist, dann empfiehlt Kurti eine Pizza Quattro Formaggi zu bestellen, allerdings mit Fleischsauce und Spiegelei verfeinert.

Zuckergoscherl: Gefüllte Paprika kochen.

Für dieses Rezept setzt man am Vortag – oder zumindest einige Stunden vor Kochbeginn – Reis und Linsen in Essiggurkenwasser an, im richtigen Verhältnis von Reis und Wasser (1:2).

Zwiebeln hacken und in Öl anbraten, Karotten fein schneiden und mit den Zwiebeln vermengen. (Auch weitere Gemüsesorten können in diesem Schritt in den Topf hinzugefügt werden: etwa Zeller oder Kohlrabi.) Nachdem das Gemüse angebraten ist, den Reis mitsamt dem Gurkenwasser in den Topf hinzufügen und den Reis weich kochen.

In der Zwischenzeit Paprika ausnehmen. Und eine Paradeissauce bereiten, in der die gefüllten Paprika anschließend gedünstet werden. Für die Sauce Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Gewürfelte Paradeiser hinzufügen und für eine cremig-flüssige Konsistenz eine Packung fertige Paradeissauce. Einige Zehen Knoblauch gehackt untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sobald der Reis fertig gekocht ist, in die ausgehöhlten Paprika füllen und mit der Kuppe des Paprikas verschließen. Bis der Paprika weich gedünstet ist, in der Paradeissauce leicht köcheln lassen.

Tipp: Die gefüllten Paprika mit einem Löffel Sauerrahm garnieren und dazu etwa ein Pogacsa reichen, oder eine Scheibe Weißbrot.