schmettering

  Folge 7: ‚Hühnerherzspieße‘ Zur Vorbereitung die Hühnerherzen in Öl marinieren und Gewürze nach Wahl hinzufügen: Grillmeister Pepi empfiehlt eine Grillgewürzmischung. Für das Grillen der Herzchen werden die Hühnerherzen auf Schaschlikspieße aufgefädelt abwechselnd mit Cocktail-Paradeisern und Kohlsprossen. In der Zwischenzeit den Griller anheizen, am besten einen, auf den man die Spieße problemlos auflegen kann, also dessen Breite der Länge der Spieße entspricht. Die Spieße solange über der Glut belassen bis die Herzen durchgebraten sind. Wenn man den Griller schon angeworfen hat, empfiehlt es sich auch anderes Grillgut gleichzeitig zuzubereiten. Falls man Hühnerkeulen oder einen Grillkäse im Kühlschrank hat, kann all das problemlos gleichzeitig am Griller zubereitet werden und führt zu einem abwechslungsreicheren Essen. Als Beilagen empfehlen sich die klassischen Grillbeilagen. Angefangen mit Kartoffelsalat, ob mit Mayonnaise oder Essig, Ofenerdäpfel (die in Alufolie in die...

  Folge 5: ‚Spieße dreierlei international‘ Mit der fünften Folge wendet sich Kurti zum Klassiker des Party-Essens, zu den Spießen. Die entscheidende Eigenschaft von Kurtis Spießen ist, dass sie nicht auf hölzerne oder plastikerne Spieße aufgesteckt werden, sondern auf essbare Spieße: einerseits Soletti, andererseits Grissini. Auf die Grissini kommen die Spieße italiano. Für die italiano Spieße braucht man neben den Grissini Paradeiser, Mozzarella, Basilikum und eine Balsamico-Crema (3€ die Flasche). In einem ersten Schritt werden die Cocktail-Paradeiser halbiert und der Mozzarella wird in ähnlich große Stücke geschnitten. Die Paradeiserhälften werden zusätzlich eingeschnitten, so dass die Grissini in sie hineingesteckt werden können. Bevor man die Grissini in die Paradeiser steckt, in die eingeschnittenen Löcher die Balsamico-Crema füllen. Um den Mozzarella problemlos – ohne dass er reist – auf die Grissini stecken zu können, die Mozzarellastücke mit einem Soletti vorboren. A...

  Folge 4: Zwei Brote für Zwischendurch und Nebenbei (Knoblauchbrot mit extra Knoblauch und Früchtebrot Gekaufte Produkte lassen sich oft mit einfachen und kleinen Veränderungen erheblich verbessern. Das gilt auch für Knoblauchbaguettes, die fertig gekauft werden und nur aufgebacken werden müssen. Aber wenn Sie den Knoblauchgeschmack noch zusätzlich betonen und unterstützen wollen: Knoblauch klein schneiden und in die Einschnitte des Baguettes verteilen. Anschließend das Brot fertig backen. Wollen Sie Ihren Freunden zwischendurch eine kleine Stärkung reichen oder sind Sie auf der Suche nach einer herzhaften Beilage (etwa beim Grillen), dann ist das Knoblauchbrot mit extra Knoblauch eine gute Wahl. Das weihnachtliche Brot für zwischendurch ist das Früchtebrot. Hier in der Betti Spezialversion. Beim Backen, anders als beim Kochen, kommt es mehr auf die Mengenverhältnisse der Zutaten an. Nicht nur der Geschmack ist entscheidend, sondern das Endprodukt sollte auch zusammenhalte...

  Folge 3: ‚Pepi Blechs 100-Zehen-Curry‘ In der dritten Folge übernimmt Pepi den Kochlöffel und führt ein spektakuläres Gericht vor. Spektakulär nicht nur deshalb, da 100 Knoblauchzehen verwendet werden, sondern auch, da es am besten auf einem Outdoor-Kocher zubereitet wird: Pepi empfiehlt einen Petromax-Raketenofen. Aber vom Anfang und Schritt für Schritt. Im ersten Schritt wird das Gemüse vorbereitet. Vorerst die 100 Zehen Knoblauch schälen. Einige Zwiebeln hacken und Kürbis und Zucchini in Würfel schneiden. Auch die Gewürze vorbereiten: Die Kernchen aus dem Kardamom lösen, Chilischoten zerkleinern und Curry, weißen Pfeffer, Cumin, Red Chili, Currykraut und Salz bereitlegen. Diese Liste an Zutaten ist eine Empfehlung von Pepi, die Liste kann nach Geschmack abgewandelt werden und auch die Proportionen zwischen den Zutaten können verändert werden: Achten Sie darauf, dass das Gericht Ihren Vorstellungen entspricht. Fixpunkt sind allerdings die 100 Knoblauchzehen, oder zumindest m...

  Folge 2: ‚Überraschungs(zauber)ei‘ und Alternativen In dieser Folge stellte Kurti sich die Aufgabe aus Zutaten, die er in seiner Küche fand, ein Gericht zu zaubern. Diese Aufgabe können auch Sie wiederholen, schauen Sie sich Sonntag Abend in Ihrer Küche um und fragen Sie sich, was noch da ist. Auch wenn die gefundenen Zutaten auf den ersten Blick nicht zusammenpassen, kein Problem: Sie finden einen Weg und zur Not können Sie bei Ihren Freunden nachfragen, sich Ratschläge einholen. Kurti machte es genauso. Kurti fand in seiner Küche: Ein Glas Retzersalzgurken, eine Packung Semmelwürfel und schließlich noch eine Banane. Kurti bereitete aus den Zutaten Laberln: Zuerst die Salzgurke und die Banane schneiden und alles mit den Semmelwürfeln vermengen. Aus der Masse Laberl formen und im Toaster braten. Hinweis: Man soll sich nicht von der unappetitlichen Erscheinungsform ablenken lassen. Es schmeckt besser als es aussieht und als Kurti zugeben mag. Die Alternativvorschläge v...

  Kurti Spezial, versteht sich Der Schmetterling versammelt die Rezepte aus Kochen mit Kirchbichler zu einem Kochbuch zur Kochshow. Mit diesem wird das kulinarische Wissen Kirchbichlers an einem Ort versammelt und regt zum Na chkoch en der Speisen an . Die Rezepte sind nach den Episoden der Kochshow gegliedert: mit der ersten Folge beginnend bis hin zur siebenten Folge. Jeweils werden die Zutaten und die Verarbeitung angegeben. Folge 1: ‚Gutes getoastetes Brot für Feinspitze‘ Schwarzbrot (Anzahl und Dicke der Scheiben nach Wunsch) Margarine (zum Bestreichen der Scheiben) Gauda, 45% Fett (zum Belegen der Scheiben) Zarter leichter Putenschinken (zum Belegen der Scheiben) Bis hier ist die Zubereitung die eines normalen Brotes und muss als solches nicht weiter beschrieben werden. Die weiteren Schritte machen erst das durchschnittliche Brot zu einem Kurti Spezialtoast. Zuerst eine Zwiebel in feine Ringe schneiden und auf die belegten Brotscheiben legen. Sau...

Schauspieler gesucht für einen Film mit dem Titel Wiener Würger Schon häufig wurde im Schmettering der Wiener Würger angekündigt. Jetzt ist es so weit, dass die Vorproduktion in die Umsetzung übergeht und was braucht man in dieser: Menschen vor der Kamera und Orte. Beides wird für den Film noch gesucht. Wollen Sie in diesem Film der Wiener Unterweltauseinandersetzungen mitspielen, dann melden Sie sich beim Ersten Wiener Männerkochverein. Von größeren Rollen bis hin zu den Figuren, die im Hintergrund stehen und das Bild erst richtig voll erscheinen lassen, alles wird noch gesucht. Also meinen Sie, dass Sie eine zweifelhafte Figur sind, die Sie schon immer in einem zwielichtigen Film gesehen haben, dann ist dieser Film die perfekte Möglichkeit für Sie und Sie können Ihre Schauspielkarriere damit beginnen, dass Sie sich selbst spielen. Oder, wenn Sie schon immer meinten, dass Sie Teil einer Unterweltauseinandersetzung sein wollen, aber Ihnen das doch immer etwas dubios und gefährlich ...

  V ermischte Meldungen Lehrveranstaltungen in Pécs: Die Lehrveranstaltungen in Pécs gehen in die Wiederholung, die zweite Runde hat begonnen. Das, was im ersten Semester schon einmal gemacht wurde, wird im dritten Semester ein weiteres Mal gemacht: der Kreislauf der Universität denkt in Jahren. Der neue Jahrgang wird mit dem konfrontiert, womit der letzte Jahrgang konfrontiert wurde, womit die neuen Jahrgänge einer unabsehbaren Zeitspanne konfrontiert wurden. In dieser Darstellung erscheint Wiederholung als Hamsterrad, aus dem der einzige mögliche Ausweg die Langeweile ist. Aber Wiederholung bedeutet auch, dass die Möglichkeit des Nachdenkens entsteht. Man muss nicht einfach machen, dass irgendetwas passiert, sondern man hat die Möglichkeit auf etwas zurückzublicken und zurückzugreifen. Die Möglichkeit des Nachdenkens ergibt sich nicht nur aus der Erfahrung, sondern auch daraus, dass man zur Not das schon einmal Gemachte unverändert wiederholen kann : Es gibt keinen Druck an...

  Fuchs ans an Fuchs zwo Im Jänner ereignete sich die Verhaftung zweier Männer, denen die Polizei Morde in der aktuellen Unterweltausauseinandersetzung vorwarf. Diese Verhaftung wurde auf verschiedene Arten thematisiert. Zuerst war die journalistische Behandlung. Es folgte die Illustration durch Kästchen, die die Verhaftung in Bewegung setzte. Dieser digitalen Animation wurde ein eingesprochener Zeitungsbericht zu Grunde gelegt: Eine Fall-Kamp-Gedächtnisstimme verortete, was die Kästchen durchführten. Der abschließende Schritt der Thematisierung der Verhaftung ist Fuchs ans an Fuchs zwo . Bei Fuchs ans an Fuchs zwo handelt es sich um ein Buch, dessen Seiten jeweils ein Kästchen-Bild (einen Augenblick der Verhaftung) zeigen unter das ein Satz geschrieben ist. Die Sätze sind Aussagen der handelnden Personen, Aussagen der Polizisten und der Verhafteten, die sie während der Amtshandlung von sich gaben. Die Elemente eines Comics sind versammelt, werden aber nicht ausgeführt und au...

  Schmettering-history Bei Schmettering-history handelt es sich um ein schlichtes Magazin. Artikel reiht sich an Artikel, es kommt zu keiner hinzufügenden Veränderung. Schmettering-history ist Teil der wissenschaftlichen Linie des Extrablatt-Verlags. Das Besondere – oder Abweichung von einem herkömmlichen Geschichtsmagazin – ist, dass nicht ein historisches Ereignis direkt dargestellt wird (Wie fuhren die Panzer nach Stalingrad), sondern die zeitgenössische Darstellung eines vergangenen Ereignisses untersucht wird. Gegenstand der ersten Nummer der Geschichtsmagazin-Reihe ist die Berichterstattung zweier österreichischer Zeitungen ( Neues Österreich und Presse ) über den Aufstand 1956 in Ungarn. Das Besondere an der Darstellung des Ereignisses ist, dass den Zeitungen wenige Informationen über die Geschehnisse in Ungarn vorlagen: Die herkömmlichen Quellen der Informationsbeschaffung waren im Aufstand zusamme n gebrochen. In diesem Mangel musste nach anderen Möglichkeiten gesuc...

  Überblick über Neuerscheinungen des Extrablatt-Verlags Die Erscheinungstermine des Schmetterings gerieten in letzter Zeit etwas durcheinander und der 22., der übliche Publikationstag des Schmetterings, wurde öfter vom Erscheinen anderer Magazine des Extrablatt-Verlags ausgefüllt. Im Februar erschien die erste Ausgabe des Filmmagazins Le Cinéma Autrich de l‘est , im Mai erschien Schmettering-history . Ebenso im Mai veröffentlichte der Extrablatt-Verlag einen neuen Band der Kirchbichler-Saga Fuchs ans an Fuchs zwo . All diese Publikationen sollen hier in einer Sammelrezension vorgestellt werden. Le Cinéma Autrich de l‘est Le Cinéma Autrich de l‘est ist ein schlichtes Filmmagazin. Es versammelt alle Materialien, die bis Jänner über den Komplex Wiener Würger erschienen. Le Cinéma Autrich de l‘est ist ein durchgestrichenes Filmmagazin, denn alle Seiten, alle Texte sind mit Strichen überzogen, die Formen ergeben und die Texte eher unlesbar machen. Le Cinéma Autrich de l‘est i...

  Zuckergoscherl freigelassen Die Feuilleton-Redakteure brauchen immer ihre Zeit und nach dieser Zeit haben sich die Ereignisse meist schon überholt, sind nicht mehr aktuell. Dieser Fall tritt auch hier ein. In unserer Titelgeschichte wurde noch behauptet, dass Freundschaft plötzlich in Amtshandlung umschlug, die die Freundschaft aufkündigte. Diese scheinbar widersinnige Tätigkeit behandelte der Feuilleton-Artikel. Neuste Recherchen lassen diese rätselhafte Veränderung bereits wenige Tage später in anderem Licht erscheinen: Zuckergoscherl ist auf freiem Fuß und vieles deutet darauf hin, dass dabei nicht alles regelkonform ablief und dass Kirchbichler seine Finger dabei im Spiel hatte. Ausgangspunkt unserer Recherche war ein Video, das die Übergabe einer Sporttasche zeigt. Kirchbichler, der vor wenigen Tagen noch Zuckergoscherl verhaftete, deponierte neben einer Mülltonne die Tasche, die wenig später der Richter Danilo B. abholte. Und wie es der Zufall gerade so will, ist gera...

  Kommissar Kirchbichlers Kochshow gibt ungewohnte Einblicke in die Polizeiarbeit Bei der Kochshow haben wir es nicht mit dem neuen Marketing-tool der Wiener Polizei zu tun, sondern Kurt Kichbichler tritt ganz privat auf. Kurt Kirchbichler, leitender Beamter der Wiener Kriminalpolizei. Also Kurti, wie ihn seine Freunde nennen, nicht der Kommissar. Und trotzdem. Ich oder Sie werden es auch kennen, wenn man nach der Arbeit zu seinen Freunden zum Abendessen eingeladen ist und das Gespräch ins Laufen gekommen ist, dann wird man auch etwas aus seiner Arbeit erzählen: Ins Private geht die Arbeit ein. Wie sollte es auch schon anders sein, füllt doch die Arbeit ein gutes Stück unserer Zeit. Und so beglücke ich meine Freunde mit den mehr oder weniger interessanten Hintergründen, die es nicht in die Zeitung schafften oder Sie erzählen, wie Sie so ganz nebenbei dem Patienten den falschen Fuß absebelten oder hoffentlich doch eher harmlosere Geschichten. Wir können dieses Phänomen unter der W...